Metos iVario Pro L med underrede.
Bruksvolym 100L 39 dm2 stekyta.
iVario är ett av marknadens modernaste matlagningssystem och erbjuder
maximal produktivitet, flexibilitet och enkelhet när ni ska koka, steka,
fritera och tryckkoka mat och ersätter därmed nästan all konventionell
köksutrustning. Den unika värmetekniken ger maximal effekt och precision
och tack vare den intelligenta köksassistenten, som tänker och hjälper
er, uppnår ni alltid förstklassig kvalitet på alla maträtter utan
omständliga kontroller och övervakning. Upp till fyra gånger snabbare,
med upp till 40 % lägre energiförbrukning och stora platsbesparingar
jämfört med konventionell köksutrustning. Det innebär att iVario
betalar sig på bara några månader.
iVarioBoost
iVarioBoost är den patenterade värmeteknologin – tillverkad av keramiska
värmeelement som är anslutna till den responsiva, reptåliga,
högpresterande pannan. Det är förklaringen till att iVario värmer upp
hela pannans botten till 200 oC (392 °F) på
mindre än 2,5 minuter och vid behov sänker temperaturen otroligt snabbt.
Samtidigt finns det tillräckliga effektreserver att tillgå, så att de
temperatursänkningar som uppstår vid stekning av stora mängder eller
ösning snabbt kan korrigeras. För dig innebär det maximal effekt utan
att maten bränner vid eller kokar över. För bästa matkvalitet, upp till
fyra gånger högre produktivitet, 17 % lägre steksvinn och 40 % lägre
energiförbrukning.
iCookingSuite
iCookingSuite är din intelligenta matlagningsassistent i iVario för
enkel användning och största möjliga hjälp i köket. Intelligenta
sensorer i pannans botten läser av beskickningsmängd, matens status och
storlek och anpassar tillagningsprocessen löpande. Och när du behöver
hjälpa till informeras du av iCookingSuite. För användaren innebär detta
högsta säkerhet och kvalitet. Samtidigt sparar du in på allt från
övervakning till tid, råvaror och energi.
iZoneControl
Med iZoneControl kan du individuellt dela in pannans botten i olika
värmezoner och köra dem på olika temperaturer eller
tillagningsprocesser. Ytor som inte används värms inte upp.
Därmed kan du förvandla en stor iVario till fyra små iVario. Du anger
önskat resultat och startar tillagningsprocessen för valda zoner. Och
eftersom iZoneControl dessutom föreslår
vilken zon du ska använda till vilka rätter arbetar du mer effektivt och
sparar både tid och energi. För dig innebär det hög flexibilitet,
tidsbesparingar och ständig överblick.
Programmeringsläge
Med programadministrationen kan man intuitivt skapa manuella program
samt spara intelligenta tillagningsprocesser med deras individuella
inställningar och administrera dem på
ett överskådligt sätt.
> Kokning: 30 °C – kokpunkt
> Stekning: 30-250 °C
> Fritering: 30-180 °C
Maskinbeskrivning och funktioner
Intelligenta funktioner
> Intelligent energi-och temperaturstyrning med höga effektreserver och
exakt värmefördelning över hela pannarean
> Intelligent styrning av tillagningsprocesser för automatisk anpassning
av tillagningsstegen för att uppnå önskat resultat, t.ex. bryning och
tillagningsgrad, på ett säkert och effektivt sätt, oberoende av
operatör, storlek på tillagningsgodset och beskickningsmängden
> Intelligent, automatisk upplyftning av kok- och friteringskorgar för
perfekt tillagningsresultat, optimal ergonomi och resurseffektivitet
> Sekundexakt övervakning och beräkning för att reproducera optimala
tillagningsresultat
> Ingrepp i intelligenta tillagningsprocesser eller omkoppling från
intelligent matlagning till à la carte-läget för högsta flexibilitet
> Individuell, intuitiv programmering med drag och släpp av upp till 1
200 program med upp till 12 steg
> Enkel överföring av programmen till andra matlagningssystem via säker
molnanslutning med ConnectedCooking eller via USB-minne
> Självlärande manövrering, som anpassar sig efter
användningsförhållandena, till exempel den intelligenta sorteringen av
ofta använda recept
> Automatisk återupptagning och optimalt avslut av tillagningsprocessen
trots strömavbrott
Tillagningsfunktioner
> Kärntemperaturnål med 6 mätpunkter, magnetisk kärntemperaturnålhållare
och ergonomiskt handtag, samt automatisk felkorrigering vid felstick
> Automatisk, literexakt påfyllning av vatten (enheten kan ställas in på
liter eller galon)
> Tömning av kok- eller rengöringsvatten direkt genom det integrerade
utloppet i pannan (ingen tippning, inget golvavlopp)
> Pannan kan flyttas med elcylinder, styrning via displayen
> Pannbotten är reaktionssnabb och repbeständig med hög effekt
> Integrerad handdusch med automatisk återföring och två lägen för dusch
eller stråle
> Integrerat landspecifikt uttag (för spänningar med nolledare)
> Delta-T-tillagning för extra skonsam tillagning med minimala
tillagningsförluster
> Digital temperaturvisning i °C eller °F, visning av inställda och
faktiska värden
> Språk för meddelanden kan ställas in
> Digital timer, 0-24 timmar med kontinuerliga lägen, välj om du vill
visa timmar/minuter eller minuter/sekunder.
> 24-timmars realtidsklocka
Tryckkokning (tillval)
> Med tillvalet tryckkokning kan kunden snabbare och samtidigt skonsamt
tillaga ett stort antal maträtter. Tack vare en optimal och jämn
trycknivå bevaras livsmedlets celluppbyggnad. Detta är ett säkert och
underhållsfritt system. Max. övertryck: 300 mbar
Uppkoppling
> Integrerat WiFi-gränssnitt för trådlös anslutning till den
molnbaserade nätverkslösningen ConnectedCooking (beroende av
landsspecifika bestämmelser)
> Integrerat Ethernet-gränssnitt (tillval) för kabelanslutning till den
molnbaserade uppkopplingslösningen ConnectedCooking
> Integrerat Ethernet-gränssnitt för kabelanslutning till den
molnbaserade nätverkslösningen ConnectedCooking
> Integrerat USB-gränssnitt för lokalt datautbyte
> Central administration av enheter, recept-, varukorgs- och
programstyrning, HACCP-dataadministration, underhållsadministration via
ConnectedCooking
Arbets- och driftsäkerhet
> Tömning av kok- eller rengöringsvatten direkt genom det integrerade
utloppet i pannan (ingen tippning, inget golvavlopp)
> Drift- och varningsindikering, t.ex. för varm olja vid fritering
> Elektronisk säkerhetstermostat
> Pannans utsida har en beröringstemperatur på högst 73 °C (163 °F)
> HACCP-dataminne och utmatning via USB eller alternativ lagring och
administration i den molnbaserade uppkopplingslösningen
ConnectedCooking
> Matlagningssystemet är godkänt för oövervakad drift (t.ex. tillagning
nattetid)
> Integrerad displayspärr för att förhindra oavsiktlig manövrering
> Ytterligare säkerhet genom motordriven lyftning av pannan
Installation, underhåll och miljö
> Stativ med justerbara fötter i plast eller rostfritt stål, styrhjul,
för uppställning på sockel eller elektrisk höjdjustering (upp till 200
mm (8 tum)) för de bästa arbetsförhållandena (tillval)
> Kallvattensanslutning (inkl. vattenslang 1,5 m (59 tum)
> Fast anslutning till avloppsvatten tillåten enligt SVGW
> Drift möjlig utan vattenavhärdningsanläggning
> Kan installeras utan golvränna
> Stänk- och strålvattenskydd IPX 5
> Anpassning till installationsplatsen (höjd over havet)
> Uppställning möjlig på golv eller mot vägg
> Service-diagnossystem med automatisk visning av servicemeddelanden,
självtestfunktion för att aktivt kontrollera maskinens funktioner
> Vi rekommenderar professionell installation som utförs av
METOS-certifierade tekniker
> Regelbundet underhåll rekommenderas. Underhåll enligt tillverkarens
rekommendationer kan erhållas från METOS-servicepartners
> Energieffektivitet testad enligt DIN 18873 och förbrukningsvärden
publicerade i databasen (http://grosskuechen.cert.hki-online.de)
Manövrering
> 10,1 tums TFT-färgdisplay och högupplöst, kapacitiv pekskärm med
självförklarande symboler för enkel, intuitiv manövrering med enkla
pekskärmsgester
> Central inställningsratt med tryckfunktion för intuitiva val och
bekräftelse av inställningar
> Uppmaningar via ljudsignaler och meddelanden när användaren måste
ingripa
> Användnings- och bruksanvisning på maskindisplayen kan öppnas beroende
av åtgärd
> Manövrering av det höjdjusterbara underredet (tillval) sker enkelt via
maskindisplayen
> Mer än 44 språk som kan ställas in för användargränssnitt och
hjälpfunktion
> Specialanpassade tillagningsparametrar för internationella och
landspecifika rätter kan väljas och startas oberoende av det inställda
maskinspråket
> Omfattande sökfunktion med sökassistenterna i alla hjälpavsnitt
> Visning av innehållsrelaterade hjälpavsnitt samt direkt start av
användningsexempel utifrån hjälpen
> Enkelt val av tillagningsprocesser via tillagningsmetoderna
> Enkel programmering där du lägger till manuella tillagningsparametrar
enligt byggklossprincipen med drag- och släppfunktionen
> Cockpit-funktion för visning av information om förloppet för en
tillagningsprocess
> Funktion för anpassning och styrning av användarprofiler och
åtkomstbehörigheter för att förhindra manövreringsfel
Rengöring och skötsel
> Inner- och yttermaterial: rostfritt stål
> Hygienisk uppställning på slät botten för enkel och säker rengöring
vid uppställning på en sockel (tillval)
> Hygienisk panna utan fogar med rundade hörn (NSF-godkänd)
> Enkel och säker rengöring av glasytor och ytor av rostfritt stål, samt
stänk- och strålvattenskydd IPX 5
Tillval (beställs samtidigt med maskin)
> Tryckkokning
> Underbyggnad med plastfötter
> Underrede med fötter i rostfritt stål
> Underrede med hjul
> Underrede med höjdjusterbara fötter
> Täckplåt för underrede
> Förvaringsutrymme för underrede
> Låst friteringsläge
> Specialspänningar
> Utan wifi-modul
> Ethernet-gränssnitt
> Eluttag med jordfelsbrytare (för spänningar med nolledare)
> Utan eluttag
> Balanced Power
Tillbehör (beställs separat)
> Spade
> Rörspade
> Skopor
> Arm för lyft- och nedsänkningsautomatik
> Kok- och frityrkorg
> Sil
> Panngaller
> Spätzlesil
> VarioMobil
> Korgvagn
> Oljevagn
> Väggupphängningskit
> Enhetsmonteringssats
> Rengöringskit
> Avloppsanslutningskit