Metos iVario Pro L 100L uten understruktur 230V/3PE

Metos iVario Pro L med kapasitet på 100 liter og kokeflate på 39 dm². Utstyret leveres uten understell. Metos iVario er et av de mest moderne kokkesystemene for maksimal produktivitet, fleksibilitet og enkelhet ved koking, steking, frityrsteking og trykkoking, og erstatter derfor nesten alle tradisjonelle kjøkkenapparater. Den unike varmeteknologien gir maksimal kraft og presisjon, og takket være de intelligente kokkehjelperne som tenker og støtter deg, oppnår du enestående matkvalitet hver gang – uten behov for overvåking eller kontroll. Opptil 4 ganger raskere, med opptil 40% lavere energiforbruk og betydelig plassbesparelse sammenlignet med konvensjonelle kjøkkenapparater. Dette betyr at en iVario vil betale seg selv tilbake i løpet av bare noen få måneder.

iVarioBoost iVarioBoost er den patenterte varmeteknologien laget av keramiske varmeelementer, som er koblet til en hurtigrespons, ripebestandig høyytelses-pannebunn. Derfor varmer iVario opp pannen jevnt til 200°C på mindre enn 2,5 minutter og reduserer raskt temperaturen om nødvendig. Samtidig har den nok reservekapasitet til å raskt absorbere temperaturendringer ved steking av store mengder eller når væske tilsettes. For deg betyr dette maksimal ytelse, men også ingen fastbrenning eller overkoking. Enheten gir fantastiske resultater og øker produktiviteten opptil fire ganger, samtidig som den reduserer koketap med 17% og energiforbruk med 40%.

iCookingSuite iCookingSuite er din intelligente kokkehjelper for iVario, som gir enkel bruk og maksimal støtte under matlaging. Intelligente sensorer i pannebunnen registrerer mengde, tilstand og størrelse på maten, og justerer kontinuerlig tilberedningsprosessen. Så snart du må gjøre en handling, gir iCookingSuite beskjed. For deg betyr dette full pålitelighet og høy kvalitet. Samtidig sparer du tid, overvåking, råvarer og energi.

iZoneControl Med iZoneControl kan du dele pannebunnen inn i individuelle varmesoner og bruke dem med forskjellige temperaturer eller tilberedningsmetoder. Områder som ikke brukes, varmes ikke opp. Dette gjør én stor iVario om til fire små iVario-enheter. Du angir ønsket resultat og starter tilberedningen for de valgte sonene. Når iZoneControl foreslår hvilken sone som passer best til maten din, kan du jobbe enda mer effektivt og spare tid og energi. For deg betyr dette høy fleksibilitet, tidsbesparelse og full kontroll.

Programmeringsmodus Med programstyring kan man intuitivt lage manuelle programmer og lagre intelligente tilberedningsmetoder med tilpassede innstillinger:

- Koking: 30°C – kokepunkt
- Steking: 30°C – 250°C
- Frityrsteking: 30°C – 180°C
- Enhetsbeskrivelse og funksjonelle egenskaper

Intelligente funksjoner:
- Intelligent energi- og temperaturstyring med høy effektreserve og presis varmefordeling over hele pannebunnen
- Intelligent styring av tilberedningsprosessen for automatisk tilpasning til ønsket resultat, f.eks. stekefarge og tilberedningsgrad, for å oppnå dette sikkert og effektivt – uavhengig av operatør, mengde mat og lastet volum
- Intelligent, automatisk heving av koke- og frityrkurver for perfekte tilberedningsresultater, optimal ergonomi og ressursutnyttelse
- Presis overvåking og beregning for å gjenskape optimale tilberedningsresultater
- Mulighet til å avbryte intelligente tilberedningsprosesser eller bytte til à la carte-modus for maksimal fleksibilitet
- Individuell, intuitiv programmering med dra-og-slipp av opptil 1 200 tilberedningsprogrammer med opptil 12 trinn
- Enkel overføring av programmer til andre kokkesystemer via USB- minnepinne
- Selv-lærende drift som tilpasser seg bruksmønster, for eksempel intelligent sortering av ofte brukte oppskrifter
- Automatisk gjenopptakelse og optimal fullføring av en tilberedningssekvens etter strømbrudd

Tilberedningsfunksjoner
- Kjernetemperaturføler med 6 målepunkter, magnetisk holder og ergonomisk håndtak, samt automatisk feilkorrigering ved feilavlesning
- Automatisk vannpåfylling med nøyaktighet ned til én liter (enheten kan stilles inn i liter eller gallon)
- Direkte tømming av koke- eller vaskevann via integrert avløp i pannen (uten tipping, uten gulvsluk)
- Pannen kan heves og senkes med elektriske sylindere, styrt via displayet
- Hurtigrespons, ripebestandig høyytelses-pannebunn
- Integrert hånddusj med automatisk inntrekk og bryter for spray- eller enkelstrålefunksjon
- Integrert landspesifikk stikkontakt (for spenninger med nøytralleder)
- Delta-T-tilberedning for spesielt skånsom tilberedning med minimale koketap
- Digital temperaturvisning, kan stilles i °C eller °F, visning av mål- og faktiske verdier
- Justerbart språk på displayet
-Digital timer 0–24 timer med permanente innstillinger, valgfritt i t/ min eller min/ sek
- 24-timers sanntidsklokke

Trykkoking (valgfritt)
- Trykkokingsalternativet gir raskere og samtidig skånsom tilberedning av et bredt spekter av retter. Et jevnt og optimalt trykknivå sikrer at cellestrukturen i maten bevares. Dette er et pålitelig og vedlikeholdsvennlig system. Maksimalt overtrykk: 300 mbar.

Nettverk
- Integrert WiFi-grensesnitt for trådløs tilkobling til den skybaserte løsningen ConnectedCooking (avhengig av landspesifikke regler)
- Integrert Ethernet-grensesnitt (valgfritt) for kablet tilkobling til ConnectedCooking
- Integrert USB-grensesnitt for lokal datautveksling
- Sentral enhetsadministrasjon, oppskrifter, handlekurv og programstyring, HACCP-databehandling, vedlikeholdsstyring via ConnectedCooking

Arbeids- og driftssikkerhet
- Direkte tømming av koke- eller vaskevann via integrert avløp (uten tipping, uten gulvsluk)
- Drift- og varseldisplay, f.eks. varm olje ved frityrsteking
- Elektronisk sikkerhetstemperaturbegrenser
- Berøringstemperatur på panndeksel maks. 73°C
- HACCP-datalagring og -utgang via USB eller valgfritt i skybasert ConnectedCooking
- Godkjent for ubemannet drift (f.eks. nattkoking)
- Integrert skjermlås for å forhindre utilsiktet bruk
- Ekstra sikkerhet når pannen heves med motor

Installasjon, vedlikehold og miljø
- Kaldtvannstilkobling (inkl. vannslange 1,5 m)
- Kan brukes uten vannmykningssystem
- Oppsett mulig uten gulvsluk
- Sprut- og slangebeskyttet i henhold til IPX 5
- Justerbar til installasjonssted (høyde over havet)
- Kan monteres plant med gulv og vegg
- service-diagnosesystem med automatisk indikering av servicebehov og selvtestfunksjon
- Profesjonell installasjon anbefales av Metos-sertifiserte teknikere
- Regelmessig vedlikehold anbefales. Vedlikehold i henhold til produsentens anbefalinger tilbys av METOS servicepartnere
- Energieffektivitet testet i henhold til DIN 18873 og forbruksverdier publisert i HKICert-databasen

Betjening
- 10,1" TFT-fargeskjerm og høyoppløselig kapasitiv berøringsskjerm med selvforklarende symboler for enkel, intuitiv bruk
- Sentral dreieknapp med trykkfunksjon for intuitiv valg og bekreftelse
- Akustisk signal og visuell visning når brukerintervensjon kreves
- Bruks- og driftsinstruksjoner tilgjengelig på enhetens display
- Høydejusterbart understell (valgfritt) styres enkelt via displayet
- Mer enn 44 språk kan konfigureres for brukergrensesnitt og hjelpefunksjon
- Tilpassede tilberedningsparametere for internasjonale eller landspesifikke retter kan velges uavhengig av språkinnstilling
- Omfattende søkefunksjon med søkehjelp i alt hjelpeinnhold
- Visning av hjelpeinnhold med lenker og eksempler som kan startes direkte fra hjelpefunksjonen
- Enkel valg av tilberedningsmetoder
- Enkel flertrinnsprogrammering med dra-og-slipp-funksjon
- Cockpit-funksjon for visning av tilberedningsprosess
- Tilpasning og kontroll av brukerprofiler og tilgangsrettigheter for å unngå feilbruk

Rengjøring og vedlikehold
- Materiale innvendig og utvendig i rustfritt stål
- Hygienisk gulvnivåinstallasjon for enkel rengjøring ved montering på understell (valgfritt)
- Lufttett hygienepanne med avrundede hjørner (NSF-godkjent)
- Enkel og sikker rengjøring av glass- og ståloverflater, sprut- og slangebeskyttet til IPX 5

Valgmuligheter
- Trykkoking
- Understell med plastføtter / rustfrie føtter / hjul / høydejusterbare ben
- Paneler og oppbevaringsrom for understell
- Tilkobling til energistyringssystem
- Blokkert frityrmodus
- Spesialspenninger på forespørsel
- Tørrkontakt
- Tilkoblingsforberedelse "SOLAS" (Safety of Life at Sea)
- Uten hånddusj / WiFi-modul / stikkontakt
- Låsbar kontrollpanel
- Ethernet-port
- Stikkontakt med sikring

Tilbehør
- Spatel, blandespatel, skjeer
- Arm for automatisk heving/senking
- Koke- og frityrkurv, sil, rist
- Pasta-sil, panndeling
- VarioMobil, kurvvogn, oljevogn
- Understell med føtter eller hjul, elektrisk høydejusterbart
- Veggmonteringssett, gulvfestesett
- Rengjøringssett, tilkoblingssett
- Enhrtskoblingssett