Kapasitet, Proveno 150: Bruttovolum 169 liter, nettovolum 150 liter
Gryten, som blander og har mange andre smarte funksjoner, er laget
i Finland. Forberedelsen håndteres automatisk, uten konstant overvåking
og tilsyn. Programmering og overvåking av oppskriftene er nå enkelt og
klar. Metos Proveno 4G kan tilpasses brukerens behov.
Optimalisert ergonomi, enkel å bruke, ren hygienisk og
energieffektive er funksjoner som kjennetegner Metos Proveno 4G
Gryten kan monteres fast på gulvet eller frittstående på ben
(valgfritt).
Karakteristisk for Metos Proveno grytan er det synlige kontrollpanelet
som er forhøyet og beskyttet mot støt og damp.
Alle deler som blir tilsmusset under daglig bruk er utstyrt med
hurtiglås og boks og er dermed enkelt å fjerne og rengjøre i
oppvaskmaskinen.
Skrapevingene på røreverket er også enkle å ta av for rengjøring.
Det robuste sikkerhetsgitteret i lokket er laget av rustfritt stål og
gjør det lettere for brukeren til å tilsette råvarer under blanding.
Kontrollkolonnen har en GN 1/1 stor, jevn plass som fungerer godt som en
bordflate.
Automatisk mantelfylling som standard. Metos Proveno 4G gryte
installert som en gruppe, fast eller frittstående på ben med de andre
Metos 4G grytene. Selv med fast installasjon som gruppe, kan Proveno 4G
gryter kombineres med Proveno 2G og 3G. For gruppeinstallasjon brukes
ikke støtte søyler mellom grytene,
noe som sparer mye plass.
Metos Proveno 4G hellingshøyde fra bunnen av helletuten til gulvet
er 600 mm. En separat hevet monteringsklemme eller fugeramme
produsert i henhold til ønsket høyde (valgfritt).
LEVERING INKLUDERER
Et effektivt røreverk i rustfritt stål, utstyrt med
skrapevinger som er enkle å fjerne og lette å rengjøre.
Heavy duty røreverk som standard i potter på 300 og 400 liter.
– Et robust lokk i rustfritt stål med sikkerhetsgitter og avtakbart
gitterlokk, lett å ta av og vaskes i maskin. Lokket kan også
rengjøres i hevet stilling takket være den roterende mekanismen på
lokket.
– peilepinne i rustfritt stål
– støttesøyler
– tilbehørskrok
FABRIKKALTERNATIV (må bestilles sammen med gryten)
– elektrisk eller direkte dampdrevet modell
– hånddusj, tre forskjellige alternativer
– uttrekkbar kjelesensor for Metos IoLiving trådløs selvkontroll (HACCP)
– automatisk kjøling C2, C3i og C5i, beskrevet lenger nede i teksten
– tømming av kjølevannet med trykkluft for C3i / C5i-kjøling
– fotpedal muliggjør røring under tipping
– tappekran og avløpsrør D1 og D2
– alternative driftsspenninger
– dobbel vannforbindelse, beskrevet lenger nede i teksten
– stikkontakt bak kontrollpanelet for tilbehør 230V 10A
– for høyere hygienekrav er det et sveiset ledd løs ytre foringsrør. –
Grytdelen er deretter fullstendig uretan varmeisolert, noe som
garanterer en robust konstruksjon og utmerket energieffektivitet
– Høyeffektive varmeelementer, krever sterkere sikringer A
INSTALLASJONSALTERNATIVER (valgfritt)
– fast installasjon: monteringspakke med monteringsterminal
– fast installasjon: monteringspakke med innstøpt ramme
– for fast installasjon kan monteringspakkenes høyde produseres
frittstående installasjon: monteringsramme til fots
for frittstående installasjon: rekkverk 1
for frittstående installasjon: rekkverk 2
– for alle ovennevnte alternativer er gruppemonteringspakker
tilgjengelig
– Frittstående gryte til fots kan festes med en monteringsring om
nødvendig.
Installasjonsringen trenger ikke inn i gulvflaten, og potten kan enkelt
flyttes hvis nødvendig
TILBEHØR
– trådløst IoLiving-selvovervåkningsprogram
– omrører med IoLiving-sensoren
– silplate
– silplate ekstra tilbehør for 300-400 liters potter
– tappekran
– vispegitter
– rengjøringsverktøy
– Kraftig omrører for potter 150-200 liter
– purésett for potter 40-100 liter
– et bredt utvalg av ekstra tilbehør er tilgjengelig
MATERIALE
Grytens konstruksjon er laget av rustfritt stål. Innerjakken er av
syrefast rustfritt stål. Konstruksjonen er tilgjengelig som sveiseskjøt,
løs ytterhylse, hygienisk og vanntett.
Grytdelen er uretan varmeisolert, noe som også garanterer en robust
konstruksjon og utmerket energieffektivitet. Beskyttelsesklasse IPX5.
KONTROLLPANELET
– stort, hevet kontrollpanel over gryten
– Nødstopp
– panelet er plassert slik at det er beskyttet mot ytre støt og damp
Som stiger fra gryten
– informativ og veiledende berøringsskjerm
bare de aktive funksjonene er synlige
audiovisuelle signaler for brukeren
informasjonsmeldinger og feilrapporter
klar status som er synlig langveisfra
– statusspesifikke bruksanvisninger kan leses fra displayet
– IP68-beskyttet USB-tilkobling på baksiden av panelet
– gryten sin programvare kan oppdateres via USB
– programmene kan lastes ned og lagres via USB
– HACCP-data kan lagres via USB
– tilgang til forskjellige autorisasjonsnivåer, f.eks. for redigering av
programmer kreves innlogging
– stikkontakt bak kontrollpanelet for tilbehør 230V 10A
MULTIFUNKSJONSTIDER
mulighet til å angi flere forskjellige tider
– med timeren kan de ønskede funksjonene stilles inn
– cook & hold – med justerbar varmelagring
– egg timer funksjon
– koketid med timer
– omrøringstid med timer
– drenering av vann som har vært i vannrøret
– vannfylling
PROGRAMMERING
– programmering som standard
– ferdige oppskrifter for hjemmelaget mat og rengjøringsprogrammer
– programmering og redigering direkte på skjermen
– ubegrenset antall programmer og programtrinn
– egne favorittsider for ofte brukte programmer
kontrollpunkter med advarselssignaler
– forhåndsinnstilling av programmets starttid dag / uke / måned
RENGJØRINGSPROGRAM
– ferdige rengjøringsprogrammer og muligheten til å lagre dine egne
programmer
– evne til å raskt montere rengjøringsverktøy for automatisk
rengjøring.
SMART VARMEFUNKSJON
ProTemp temperaturkontroll kontrollerer den faktiske
temperaturen mellom mat mantel eller på grunnlag av forskjellen (delta-
T) mellom mantel og mat. Smart strømkontroll, som du kan stille
forsiktig med
oppvarming eller hurtig oppvarming med full effekt. Delta-T,
forberedelse på svak varme, Sous vide, gjæring, herding.
Temperaturområdet er fra 0 ° C til + 120 ° C, innstillingsnøyaktighet og
temperaturvisningsnøyaktigheten er 1 ° C. Maksimalt arbeidstrykk i
systemet er 1,0 bar, noe som tilsvarer + 120 ° C på den indre overflaten
av potten.
Optimal bruk av energi under alle omstendigheter.
AUTOMATISK VANNFYLLING
Automatisk vannfylling er standard i gryten. Vannpåfyllingen
gjøres med knappene på berøringsskjermen. Åpne / lukk vannkranen eller
fyll på ønsket mengde vann.
Vannpåfyllingsrøret er plassert ved grytekanten, så vann oppnås i
gryten selv når den tippes og på kjøkkenet, der vanntrykket er lavt.
Fylling av vann i delvis skråstilling er for eksempel veldig nyttig. På
skylling / kjøling av pasta.
AUTOMATISK PÅFYLLING
Mantel fylles automatisk med riktig vannmengde for optimal effekt
BEVEGELIGE FUNKSJONER
Omvendt integrert, multifunksjonell omrører, med automatisk
reversering av rotasjonsretning. Omrøreren blandes jevnt, selv ved lav
hastighet, uten å ødelegge produktene.
Justerbar rørehastighet på 15-140 o / min.
bland med et trykk på en knapp, f.eks. når du fyller med råvarer eller
krydder.
Omrøring kan fortsettes under tipping ved å trykke på knappen.
Ni komplette helautomatiske omrøringsprogrammer for allsidig matlaging,
testet og planlagt av profesjonelle kokker.
I tillegg har brukeren muligheten til å lage sine egne
agitasjonsprogrammer.
Rør med pause
Atomisering
– Moss
– Suppe
– Kjøttdeig
– Poteter
– Dessert
– Grøt
– Du
*******
Omrøring stopper på mindre enn et sekund hvis lokket åpnes.
Omrøring reduseres betydelig under oppvarming og kjøling,
følgelig reduseres energiforbruket.
TIPSFUNKSJONER
Kraftig og holdbar elektrisk 40-150L / hydraulisk 200-400L
vippemekanisme. Ifølge arbeidsforskriftsbestemmelsene, tippes av
«potten er bare mulig med et» «død manns grep» «.»
Tipping tilbaketrekningsfunksjonen er en liten returbevegelse da
vippeknappen slippes for å minimere risikofaktorene ved varm mat
håndtert. Ergonomisk vippehøyde, 600 mm fra gulv til
tømmetut, gjør det mulig å tømme potten direkte i store kar.
EGENKONTROLL
Innebygd egenkontroll. Kontrolldataene kan lagres på USB-minnet
og overført til PC. Alternativt kan gryten kobles til det trådløse
kontrollsystemet Metos IoLiving.
ENERGIMÅLING
Energiforbruket til den elektrisk oppvarmede gryten kan leses fra
displayet.
Informasjonen lagres også i grytens minne hvorfra de kan overføres til
USB minnet.
MÅLING AV VANNFORBRUK
Vannforbruket kan leses fra displayet. Skjermen viser
vannforbruket som brukes til matlaging, omløp og mantel
samt det totale forbruket.
TJENESTE OG FELTDIAGNOSE
Grytens feildiagnostikk samler inn data fra bruk, f.eks.
driftstid og hvordan omrøreren ble brukt. Diagnostisk brukergrensesnitt
letter og akselererer servicetiltak.
DOBBEL VANNTILKOBLING (valgfritt)
– vann fra springen til mat
behandlet vann for teknologien. Dobbel vanntilkobling gjør at ellers
vann kan brukes i grytens tekniske vannsystem. For eksempel hvis en
filtreringssystem brukes. Dette reduserer opphopningen av forurensende
stoffer og kalk, noe som også reduserer servicekostnadene.
ARBEIDSSIKKERHET
Programvaren forhindrer farlige situasjoner som kan oppstå på grunn av
utilsiktet knappetrykk og for høye mikserhastigheter.
Omrøreren stopper på ett sekund hvis lokket åpnes. Automatisk kondens /
kjøling av dampen
finner sted før avløpsventilen til dampkappen åpnes under kjøling
(ekstrautstyr).
Beskyttelsesfunksjon for mulig vann- og strømbrudd informerer
brukeren i tilfelle preparatet er forsinket og hvor mye. Programvaren
informerer hvor langt strømbruddet var og hvilke funksjoner og
programmer som var aktive, samt temperaturen på maten før og etter
strømbrudd.
Kokeprosessen starter ikke hvis vannstrømmen stoppes.
Å åpne lokket midt under omrøring forårsaker alarmen og displayet
informerer om en aktivert tidtaker. Omrøreren kan bare brukes hvis
«lokket er på eller» «den døde manns grep» «aktiveres av brukeren, som
overholder lovgivningen om arbeidsmiljø. Gryten ligner deretter
sikkerhetsventilen som skal testes (halvautomatisk
sikkerhetsventiltest).
LÆRINGSFUNKSJON
Opplæring i hvordan du bruker gryten kan gjøres på en trygg måte, uten
at funksjonene er aktivert.
Grytens funksjoner kan også lades på en berøringsskjerm eller telefon
AUTOMATISK KJØLING MED SPRINGVANN (C2)
Helautomatisk kjøling med et trykk på en knapp til ønsket temperatur.
Kjølefunksjonen sørger for at temperaturen på maten ikke endres,
temperaturjustering er mulig. Automatisk tømming av kjølevannet
finner sted etter kjøling eller nedkjølt lagring. Automatisk overgang
til hold funksjonen etter avkjøling med mindre produktet ikke lenger er
avkjølt
(energisparing). Matvaretemperaturen er synlig i displayet hele tiden
avkjølingen. Automatisk dampkondensering i begynnelsen av kjøling,
mulighet for å avbryte kjøling og mulighet for å endre ønsket
sluttemperatur under kjøleprosessen.
KJØLING MED ISBANK (C3i)
Gryten er utstyrt med tilkoblinger for separat kjøling av isbanken.
Isbanken (tilbys separat) kjøler vannet som brukes til kjøling
til nesten null grader. Avkjølingen av maten startes fra gryten
kontrollpanel. Fullautomatisk avkjøling med ett tastetrykk til
ønsket temperatur.
Kjølefunksjonen sørger for at temperaturen på maten ikke endres,
temperaturjustering er mulig. Automatisk tømming av kjølevannet
etter kjøling eller nedkjølt lagring. Automatisk overgang til
hold funksjonen etter avkjøling, med mindre produktet er avkjølt videre
(energisparing). Matvaretemperaturen er synlig i displayet hele tiden
avkjølingen. Automatisk kondens / kjøling av dampen foregår før
åpning av tappeventilen for dampkappen. Mulighet for å avbryte
kjøling og muligheten for å endre ønsket sluttemperatur under
kjøleprosessen.
TO-FASES KJØLING MED TAPPVANN OG ISBANK(C5i)
Gryten er utstyrt med tilkoblinger for separat kjøling av isbanken.
Isbanken (tilbys separat) kjøler vannet som brukes til kjøling
til nesten null grader. Avkjølingen av maten startes fra gryten
kontrollpanel. Helautomatisk kjøling med et trykk på en knapp, direkte
på
ønsket matvaretemperatur, sørger kjølefunksjonen for at produktet
temperaturen endres ikke. Cool & hold temperaturjustering er
Mulig. Avkjølingen startes med vann fra springen, når
temperaturforskjellen er som den største.
Når temperaturforskjellen har gått ned, fortsetter avkjølingen
isvann. Isvannet sirkulerer mellom potten og isbanken. Automatisk
kjølevannstapp etter kjøling og holdefunksjon. Automatisk
overgang til holdfunksjon etter avkjøling, med mindre produktet
kjøle mer (energisparing). Matvaretemperaturen er synlig i displayet
nedenfor hele avkjølingen. Automatisk kondens / kjøling av dampen
foregår før
åpne avløpsventilen for dampkappen. Mulighet for å avbryte
kjøling og muligheten for å endre ønsket sluttemperatur under
kjøleprosessen.
AVLØP AV KJØLEVANN MED KOMPRIMERT LUFT (PA) FOR C3i / C5i KJØLING
Tømming av kjølevann med trykkluft akselererer tømmingen av kappen og
sparer på kjølt isvann.
